Especial receitas com panettone

O Vamos Comer separou receitas maravilhosas feitas com a melhor tradição do Natal.

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Aos apaixonados por brigadeiro

Foto Divulgação

Por Eliane Ogata

A doceira Juliana Motter inaugurou recentemente o ateliê Maria Brigadeiro, o primeiro espaço da cidade dedicado exclusivamente à degustação e encomenda deste doce clássico brasileiro. Utilizando técnicas de pâtisserie, Juliana elevou o brigadeiro à categoria gourmet, criando mais de 30 versões exclusivas e deliciosamente sofisticadas. "Adoro brigadeiro e sempre achei que a receita tradicional merecia novas interpretações que valorizassem ainda mais sua fórmula mágica", brinca.

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Capim Santo. Planta ganha novos usos na gastronomia.

O capim-limão, também conhecido por capim santo ou erva-cidreira, é uma planta herbácea da família das gramíneas, nativa das regiões tropicais da Ásia (Índia). Conhecido por seu aroma suave e largamente utilizado em chás, o capim-limão ganha agora novos usos na gastronomia.

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Ovomaltine. Crocância tornou-se o grande diferencial da marca no Brasil

Dr Wander/ Divulgação

Por Eliane Ogata

Você já tomou leite com Ovomaltine? Se não tomou, certamente já provou o achocolatado crocante misturado com sorvete em duas conhecidas empresas de fast food: no Bobs e recentemente no Mc Donalds.

História

O Ovomaltine é um produto antigo. Ele foi criado em 1904, em Berna (Suíça) pelo químico e farmacêutico, Albert Wander, filho do químico suíço Georges Wander, que já pesquisava um complemento alimentar nutritivo a partir do extrato de malte. Após a morte de seu pai, Albert continuou as pesquisas e criou o Ovomaltine, uma combinação dos termos ‘ovum’ (ovo, em latim) e ‘malt’ (malte, em francês). Em poucos anos, a mistura do malte, vitaminas e chocolate conquistou a todos, fazendo com que o produto se espalhasse pelo mundo inteiro.

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Avocado. Além de alimento funcional, fruto concentra diversos nutrientes

Foto Eliane Ogata



O avocado é uma variedade de abacate nativo da Califórnia (EUA). Rico em nutrientes, o fruto é considerado uma boa fonte de vitaminas (K, A, E, e vitaminas do complexo B), fibras, sais minerais (potássio e magnésio), ácido fólico e cobre. Além disso, concentra grande quantidade de gorduras monoinsaturadas. Entre elas, o ácido oléico, substância presente também no azeite de oliva, que traz benefícios à saúde.

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Chef Brito do Kiichi ensina a fazer um menu japonês

Seviche de Atum/Divulgação

O chef baiano José Jesus Brito, mais conhecido como Brito, está à frente da cozinha do restaurante japonês Kiichi desde a inauguração. Suas criações diferenciadas, mas super fiéis à cultura japonesa, tem conquistado cada vez mais clientes. Após 13 anos trabalhando em diversas casas (Mioko, Nakombi, Gattai Sushi) Brito finalmente conseguiu realizar seu sonho: montar seu próprio restaurante japonês. O primeiro Kiichi foi inaugurado em fevereiro de 2008, no Itaim Bibi. Devido ao sucesso, em abril deste ano, foi aberta a segunda filial, no bairro dos Jardins.



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Quinua - O grão milagroso dos Andes

Por Carolina Pain

A quinua é um vegetal da família do espinafre, é nativa dos Andes e foi domesticada a mais de 5 mil anos. É cultivada entre 3.800 e 5.000 acima do nível do mar é encontrada não só na Bolívia como também em outros países sul americano como Peru, Equador, México, Bolívia, Chile e Venezuela.A quinua já faz parte da alimentação dos povos dos Andes há muito tempo e está presente nos mais diversos pratos de sua culinária. Pode ser utilizada em receitas salgadas e doces, porém o prato mais típico é a Sopa de quinua. Ela é servida bem quente, já que o clima dos Andes é bem frio. A altitude é outro fator importante no desenvolvimento desse prato. Como a altura da região modifica o processo de digestão, os alimentos mais leves são os mais indicados para o consumo.


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