Beirute Especial, à base de kafta, mussarela e molho de gergelim
Foto Cintia Oliveira
Por Cintia Oliveira
De grande importância para a cozinha árabe, o pão está presente na maioria das refeições. Segundo Hassan Mohmad Moussa, sócio da Casa Líbano, ele possui um papel de destaque na culinária local. "Podemos dizer que o pão faz parte de 80% dos pratos árabes, do café da manhã ao jantar. Ou seja, não se come nada sem pão no Líbano", explica. Na culinária árabe existem dois tipos de pães: o sírio - ou pita - e o pão folha. Ambos se destacam pela leveza e simplicidade da massa. Afinal, as duas receitas são à base de ingredientes como farinha de trigo, água, sal, açúcar e fermento.
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